布朗尼DIY

首次用可可粉試做布朗尼蛋糕，簡單又好吃

上禮拜賽亞說要吃布朗尼蛋糕，感覺有點困難的東西，沒想到稍微估狗一下食譜之後發現布朗尼其實是非常簡單的蛋糕，在美國任何的家庭都會做，而且大賣場(當然不是台灣的)中會有賣布朗尼材料包，混好可可粉跟麵粉，非常方便。

昨晚吃完晚餐又查了一下食譜，那時候參考這份(http://blog.xuite.net/jane7443/bake/22584933-Chocolate+Brownie%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E5%B8%83%E6%9C%97%E5%B0%BC)看完敲了一下冰箱，發現內有有鹽奶油，砂糖跟蛋。雖然食譜上說要無鹽奶油，但研究了一下配方，150的奶油約含1g的鹽，因為食譜上說要加少量的鹽，乾脆就用有鹽奶油吧!~所以要買的剩下巧克力，低筋麵粉跟蘭姆酒跟冰淇淋。先到便利夠去，看到便利購有賣可可粉，可可粉的說明上說可以用來做巧克力，其他整塊的巧克力似乎都加好糖了，就用可可粉吧，美國進口的8oz一百四十多吧，70塊/100g，有兩倍份量的，63塊/100g，但怕會用不完。但是當下沒找到麵粉跟蘭姆酒，又走到景安路上的烘焙店(其實是走到他隔壁的雜貨店，烘焙店禮拜天沒開)但也是沒有蘭姆酒，就買了包低粉，再回便利購買可可粉，又問了一下店員有沒有蘭姆酒，他拿了一罐很眼熟黃色標籤的酒給我，我也不疑有他的付帳了，走回家才發現他竟然是琴酒!!!!也太誇張，於市立馬回去想換，沒想到店裡沒蘭姆酒，只好把他退了….又在附近繞了一大圈，跑了亞隆跟頂好跟全家美聯社，全都沒賣….只好放棄(在外面晃了一個小時拔吧)回家才發現剛剛買的冰淇淋忘記冰…幸好保麗龍盒還蠻厲害的，竟然還沒退冰…趕緊冰回冷凍，又上網查了一下用可可粉版本的食譜(http://www.wretch.cc/blog/melcris1709/21234031)基本上

低筋麵粉:70g

蛋:2個

奶油:70g

可可粉:40g

喜歡的酒類(那時候不知道為何中邪一職以為要蘭姆酒)

奶油70g

砂糖40g

蛋糖奶油混合

麵粉70g

]

不小心加太多的可可粉66g

雖然還缺酒，but仍然先開工!先將奶油隔水加熱，雖然從冷凍庫拿出來，but隔水加熱很快就融了。接著打入兩顆蛋跟倒入糖粉，攪拌均勻。接著加入麵粉跟可可粉，第一次用可可粉當材料，可可粉好香阿，一打開包裝就散發出香氣!可能是受了可可粉的蠱惑，一直以為要加到70g….加到60g才去看食譜…已經太晚了。應該沒差吧，就濃郁一點….把粉倒到之前混和好的蛋奶油糖裡，非常難混合，用了打蛋器以後更慘….全部年到打蛋器中間…難道打蛋器只能用來打蛋嗎!?不會要祭出暴力的電動打蛋器吧!!後來猜說搞不好是奶油冷調(不鏽鋼鍋放在金屬流理台上，冷掉也不奇怪…)把鍋子放到剛剛隔水加熱的水中，麵團立刻如魚得水的繳了開來!~順便散發出誘人的香氣，好像已經做好美味的布朗尼了!~

很像某種不好吃的東西

大廚賽亞(據說某些奇怪的影片會用這種東西當道具)

鋪好

準備開烤

正好，賽亞打來了，順道去買蘭姆酒!~but根據甜點小天后表示，用奶油酒也可以，就不必煩惱一大瓶蘭姆酒要吃幾次蛋糕了@@~加入蘭姆酒後麵團濕潤不少，之後又加了香蕉(x2)跟核桃(50g)，麵團又更濕了...想說正好，反正之前可可粉加太多，又覺得這奶油太可怕，就順勢加了一些(沒量@@~)麵粉下去，又加了核桃讓他變得比較像布朗尼(長甚麼樣子@@?)，至少比較乾一點。想說好像可以在布朗尼裡面加一些橙皮，但家裡只有柳丁，不過應該都沒差吧，都是柑橘類的XD~但因為是皮很薄的雞蛋丁，把皮尻下來花了一些時間。依照食譜上的做法，烤箱預熱170度，趁這個機會把麵皮弄到蛋糕模裡面，大概可以填一個6吋原模2cm吧~考了40分鐘，大概考到30分的時候烤香飄出誘人的巧克力香!!~雖然烤出來的蛋糕不向外面賣的那麼濕(也許是因為後來又加了麵粉吧@@~)熱騰騰的布朗尼，上面再放一球香草冰淇淋(不過老弟說杜老爺的香草冰淇淋味道滿詭異的)真的是太贊了!!~

完成!!~上面一粒粒的是柳丁皮，不是杏仁角XD

配一球香草冰淇淋!

這次冰淇淋是外面買的，今天有搜到豆漿冰淇淋!!~感覺蠻簡單健康的，下次可以試加看看(http://icook.tw/recipes/50510)不過真正的冰淇淋做起來好像超麻煩，還得有非常冰的冰箱才能達到那種口感(http://lylykoko.pixnet.net/blog/post/38090425-%E8%87%AA%E8%A3%BD%E5%86%B0%E6%B7%87%E6%B7%8B%E3%80%82%E8%8A%92%E6%9E%9C%E7%85%89%E4%B9%B3%E5%86%B0%E6%B7%87%E6%B7%8B%E5%92%8C%E9%A6%99%E8%95%89%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E5%84%AA)還是吃吃外面買得比較快@@~另外還有找到這份，用植物油的版本(http://bake.ytower.com.tw/teaching_right.asp?movieid=576)

配方:A.植物油70g、砂糖110g、鹽2g、牛奶160g、高筋麵粉100g、可可粉15g、小蘇打1g(看來我可可粉真的加很多…)不知道吃起來如何XD~不過感覺健康點(但是要減糖就是了)